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Amaretto Aroma für Lebensmittelzwecke

Amaretto Aroma für Lebensmittelzwecke

4,95 € *
Inhalt: 10 ml (495,00 € * / 1000 ml)

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Amaretto Aroma für Lebensmittelzwecke

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Produkt-Vorteile im Überblick

  • Hoch konzentriert. 1 Gramm Aroma reichen für 1000 Gramm Endprodukt
  • Frei von Hauptallergen, sowie sonstigen Allergenen. Ohne gentechnisch veränderte Organismen (GVO) und ohne Active Principles
  • geeignet für vegane & vegetarische Speisen
  • Ohne Zucker & Zuckerersatzstoffe, Kohlenhydrate, Fette und Öle
  • Hergestellt in Deutschland

Gebindegröße:

  • A1100-10-DE
  • 4251423705317
Sweet and Berries Amaretto Lebensmittelaroma: Der Geschmack dieses 1:1000 Aromas ist bekannt... mehr
Produktinformationen "Amaretto Aroma für Lebensmittelzwecke"

Sweet and Berries Amaretto Lebensmittelaroma:

Der Geschmack dieses 1:1000 Aromas ist bekannt als Likör, einer italienische Mandelspezialität, die an Marzipan erinnert. Seit dem 18. Jahrhundert sind auch im deutschsprachigen Raum ähnliche Liköre unter dem Namen Persiko bekannt.

Dieses Aroma ist

- Frei von Gentechnisch veränderten Organsimen (GVO-frei)
- Frei von Allergenen & Frei von Active Principles
- Frei von Zucker & Zuckerersatzstoffe, Kohlenhydrate, Fette und Öle
- geeignet für vegetarische & vegane Speisen
- Hergestellt in Deutschland

Beispiel Anwendung

Sahnefüllungen, oder Puddingcremes für feine Desserts
Zuckerguss-Elemente für Torten
Ergänzung für Waffelteig
Tortenböden
Speiseeis
Bonbons
Cookies & Kekse 
u.v.m

Dosierung

Die Richtdosierung für Endprodukte, die Zucker, und / oder Fettstufen enthalten, liegt bei diesem Aroma bei 1:1000 
Das Bedeutet im Detail: 1 ml Aroma auf 1000 ml Endprodukt.

Mehr Informationen unter dem Detailreister "Dosierung"

Diät Informationen: ohne Kohlenhydrate, ohne Zucker
Verkehrsbezeichnung: Aroma
sonstige Bestandteile: Antioxidationsmittel Alpha-Tocopherol E307, Säurungsmittel Essigsäure E260
Aromatisierende Bestandteile: Aromaextrakte, Aromastoffe
Empfohlene Dosierung für Lebensmittelzwecke: 1:1000
Lagertemperatur: 15-25°C
Trägerstoffe / Lösungsvermittler: Glycerintriacetat E1518
Deklarationspflichtige Allergene: Allergen-frei
Allergene nach TNO Voeding, Alba, LeDa: nicht enthalten
Active Principals enthalten: nicht enthalten
GVO enthalten: GVO-frei
Geeignet für: Vegetarier, Lacto-Vegetarier, Ovo-Vegetarier, Ovo-Lacto-Vegetarier, Veganer
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Dosierung​

Dosierung

Eine perfekte Dosierungsempfehlung auszusprechen ist manchmal nicht leicht. Grundsätzlich sind Geschmäcker bei Menschen unterschiedlich und hängt zusätzlich auch davon ab, mit welchen zusätzlichen Stoffen die Aromen verarbeitet werden. Mehr dazu unter dem Detailreiter "Geschmacksache".

Die Richtdosierung für Endprodukte, die Zucker, und / oder Fettstufen enthalten, liegt bei diesem Aroma bei 1:1000 
Das Bedeutet im Detail: 1 ml Aroma auf 1000 ml Endprodukt.

Wir empfehlen jedoch Grundsätzlich mit kleinsten Mengen zu beginnen und durch probieren zum gewünschte Ergebnis zu gelangen.

Wir freuen uns über jedes Feedback von Euch, um diese Angaben in Zukunft zu vervollständigen und vielleicht entsteht dadurch auch eine Rezepte Community.

Überdosierung

Ein überdosiertes Aroma kann schnell, je nach verwendetem Lösungsvermittler, seifig schmecken. Wir möchten an dieser Stelle auf unsere Erläuterung zur optimalen Dosierung hinweisen, sowie auf den Detailreiter "Geschmacksache", um den perfekten Geschmack zu treffen.

Geschmacksache

Fader Geschmack = zu wenig Aroma? Meistens nicht!

Was sollte man wissen, damit man mit Aromen perfekte Ergebnisse erzielt:

Wo der „Geschmack“ entsteht

Um ein optimales Geschmackserlebnis zu erreichen, muss das Zusammenspiel der gustatorischen Wahrnehmung der Zunge und ihrer sechs Qualitäten „süß, sauer, salzig, bitter, umami und scharf“ und der Wahrnehmung des eigentlichen Aromas über die Rezeptoren in der Nase, optimal abgestimmt sein.

Die Nase und der Mund sind über den Rachenraum miteinander verbunden, wodurch der Trugschluss entsteht, man würde den Geschmack auf der Zunge wahrnehmen. Es ist wie schon beschrieben, die Kombination aus beiden Bereichen und man nennt das auch den sensorischen Geschmack, oder Gesamtgeschmack.

Die Faustregel: Je mehr Qualitäten der Zunge aktiviert werden können, desto facettenreicher ist der Gesamtgeschmack in Verbindung mit dem Aroma.

Verwendung in Trinkwasser

Verwendet man Aromen in purem Wasser, aktiviert dies nur die Rezeptoren in der Nase, jedoch nicht die gustatorische Wahrnehmung auf der Zunge und es erweckt den Anschein von fadem Geschmack.

Daher empfehlen wir ergänzend Zucker, oder Zuckerersatzstoffe beizumischen, um den perfekten Geschmacksakkord zu erzeugen. Meistens reicht eine minimale Menge an Süßungsmitteln, welche die Qualität auf der Zunge zwar aktiviert , aber das Gesamtbild des Geschmacks nicht als überzuckert wahrgenommen wird.

Wer jedoch gänzlich auf Zucker und entsprechende Ersatzstoffe verzichten möchte, kann auch gerne andere Geschmacksqualitäten, durch Zugabe von ein paar Tropfen echter Zitrone, Limette und ähnlichen Säureträgern, aktivieren.

Verwendung in Süßwaren und Eiscreme

Bei der Verwendung von Aromen im Süßwarenbereich, zum Beispiel bei der Herstellung eigener Bonbons, oder Eiscreme, ist Zucker Bestandteil des Endproduktes, oder die Fettstufen in Milchbestandteilen, sowie ggf. Butter, je nach Anwendungsgebiet. 

Wobei man auch hier sagen kann, dass eine Prise Salz, wie man bei Waffelteig, Kuchenteig, u.s.w. verwendet, ebenfalls den Facettenreichtum eines Gesamtgeschmacks fördert, genau so wie Säureträger.

Verwendung für kalorienarme Ernährung

Proteinreiche, dafür Fettarme Nahrungsmittel beinhalten kaum bis gar kein Zucker, sowie Fettstufen und dadurch gehen die besten Geschmacksträger um die Qualitäten der Zunge anzusprechen verloren. 

Auch hier empfiehlt es sich Süßungsmittel, und / oder Säurungsmittel zu verwenden, oder auf natürliche Süßstoffe wie Honig zurück zu greifen. 

Für alle anderen, hier nicht beschriebenen Anwendungsgebiete, dürft Ihr gerne unseren Support kontaktieren, wir helfen so gut wir können

Nährwert Informationen

Jedes Aroma enthält Nährwerte

Laut den Richtlinien ist kein Hersteller dazu verpflichtet diese zu benennen, da es sich bei einem Aroma um kein finales Produkt zum Verzehr handelt. Gemäß unserer Philosophie "So viel Informationen wie möglich" möchten wir hier über die in unseren Lebensmittelaromen enthaltenen Nährwerte informieren: 

Nährwerte Ananas Aroma:

Angaben beziehen sich auf 100g Produkt (reines Amaretto Aroma)

Brennwert kJ : 35,0000 kJ
Brennwert kcal : 8,0000 kcal

Wir möchten daher das Hauptaugenmerk zum Thema "Diät" auf den Anteil im Endprodukt richten:

Bei der empfohlenen Verwendung von 1 g für 1000 g Endprodukt würden die Nährwerte von dem Aromaanteil wie folgt aussehen:

Brennwert 35,0000 kj / 100 g =  0,3500 kj
Brennwert kcal : 8,0000 kcal / 100 g = 0,0800 kcal

Bei einer Portion Joghurt, oder ähnlichem, von insgesamt 100 g würden die Nährwerte von dem Aromaanteil wie folgt aussehen:

Brennwert: (0,3500 kj / 1000) x 100 = 0,0350 kj
Brennwert kcal : (0,0800 kcal / 1000) x 100 = 0,0080 kcal

Ob diese geringe Menge die Diät stört, muss jeder Mensch für sich selbst beantworten

Produktspezifikation

Produktspezifikation:

Produktnummer: A1100
Verkehrsbezeichnung: Aroma
Richtdosierung: 1:1000kg
Einsatzzweck: Lebensmittel
Zolltarifnummer: 33021090

Zusammensetzung

(gemäß Verordnung 1334/2008/EG) 

Aromatisierende Bestandteile 

Aromastoffe, Aromaextrakte 

Sonstige Bestandteile

Glycerintriacetat E1518: 55,5000 %
Essigsäure E260:
Tocopherol, alpha E307: 

Daten zum Gehalt an höchstmengenbegrenzten Lösungsmitteln

(gemäß Richtlinie 2009/32/EG) 

Glycerintriacetat E1518: 55,5000 %

Eigenschaften 

Geruch: charakteristisch
Geschmack: charakteristisch
Farbe: gelb bis braun
Aussehen: klar
Konsistenz: flüssig
Sensorische Testmethode: T1: festgelegt in Prüfanweisung (QS-System) 

Physikalische Daten 

Dichte bei 20° C: 1,113 g/cm3 - 1,133 g/cm3 
Brechungsindex bei 20°C: 1,477-1,497
Alkoholgehalt: 0,00 %vol
Flammpunkt: 70,00°C

Daten zu allergene Substanzen 

Hauptallergene

(gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011) nicht enthalten

Weitere Allergene

(gemäß Databank LeDa) nicht enthalten

Informationen zur Gentechnik 

GVO enthalten gemäß Verordnung (EG) 1829/2003 und gekennzeichnet gemäß Verordnung (EG) 1830/2003: Nein 

Das vorliegende Produkt enthält keine Rohstoffe, die aus gentechnisch veränderten Organismen i.S. der VO (EG) Nr. 1830/2003 gewonnen werden. Lebensmittel die unter Verwendung des vorliegenden Produktes hergestellt werden, unterliegen somit nicht der Kennzeichnungspflicht gemäß Verordnung (EG) Nr. 1829/2003 sowie Verordnung (EG) Nr. 1830/2003 vom 22.09.2003 

Bestätigung bezüglich einer Behandlung mit ionisierter Strahlung

(gemäß Richtlinie 1999/2/EG und 1999/3/EG)

Mit ionisierender Strahlung behandelt: Nein 

Hiermit bestätigen wir, dass das Produkt sowie dessen Zutaten nach uns vorliegenden Unterlagen und Erkenntnissen nicht mit ionisierender Strahlung behandelt wurde. 

Bestätigung bezüglich einer Behandlung mit Begasung

(gemäß Richtlinie 1999/2/EG und 1999/3/EG)

nicht begast: Ja 

Hiermit bestätigen wir, dass das Produkt sowie dessen Zutaten nach uns vorliegenden Unterlagen und Erkenntnissen nicht mit Ethylenoxid behandelt wurde. 

Angaben zum Nährwert

(gemäß Richtlinie 1999/2/EG und 1999/3/EG) 

Angaben beziehen sich auf 100g Produkt 

Brennwert kJ: 35,0000 kJ 
Brennwert kcal: 8,0000 kcal 

Diese Angaben wurden auf Basis der Rezeptur nach Lieferanten- und Literaturangaben zu den verwendeten Rohstoffen berechnet und stellen keine analytisch ermittelten Messwerte dar. 

Angaben zu Kontaminanten 

Das Produkt entspricht der Verordnung (EG) Nr. 1881/2006 zur Festsetzung der Höchstgehalte für bestimmte Kontaminanten in Lebensmitteln. 

Angaben zur Produkteignung bei spezieller Ernährung 

Geeignet für Vegetarier: Ja 
Geeignet für Lacto- Vegetarier: Ja 
Geeignet für Ovo- Vegetarier: Ja 
Geeignet für Ovo-Lacto- Vegetarier: Ja 
Geeignet für Veganer: Ja 

Angaben zum Produktstatus 

Bio tauglich: Nein 

Lagerung 

im Originalgebinde, dunkel, trocken 

Lagertemperatur min. 15,0000 °C
Lagertemperatur max. 25,0000 °C

Empfehlung 

Nach Entnahme Gebinde sorgfältig verschließen. Inhalt geöffneter Gebinde baldmöglichst verbrauchen. 

Haltbarkeit 

Haltbarkeit: 12 Monate 

Rechtliche Angaben 

Das Produkt entspricht der Verordnung (EG) Nr. 1334/2008 vom 16.12.2008 über Aromen und bestimmte Lebensmittelzutaten mit Aromaeigenschaften zur Verwendung in und auf Lebensmitteln. 

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